汝州市市场监管局多举措推进家宴城提档升级 守牢集体聚餐食品安全底线

为提升汝州市家宴城食品安全保障水平，消除食品安全风险隐患，自6月上旬开始，汝州市市场监督管理局按照汝州市食品安全委员会要求，以“整改一批、规范一批、发证一批”为原则，以点带面、整体推进，全力促进全市家宴城提档升级。

主动作为，精心组织。召开集体聚餐餐饮单位集中整治暨“6S”创建工作推进会，对家宴城餐饮食品安全专项整治工作进行全面部署安排，明确整治范围、整治重点及整治时间，扎实推进家宴城专项整治工作，全面促进全市家宴城提档升级。

紧盯目标，夯实责任。制定《集体用餐场所专项整治标准》《家宴城专项整治验收表》，要求各基层所严格对照标准，狠抓工作落实，确保按时完成任务。同时，成立21个专项工作分包小组，由副科级领导带队，机关各科室、稽查队、经检队下沉一线分包21个基层所，对专项整治工作紧盯不放、一抓到底，切实确保专项行动取得实效。

实地培训，典型引路。组织召开“6S”专题培训会，分批次树立整改验收合格家宴城作为“6S”标准化示范店，组织家宴城负责人进行现场观摩学习，实地学习餐饮记录及台账集中展示、健康证色标管理公示、刀具案板分色分类、各功能间各区域定岗定责、毛巾色标使用规范、库房温湿度控制、食品原料先出先进、“工具不回家我也不回家”、“明厨亮灶”等“6S”标准化管理模式，充分发挥示范引领作用，以点带面促全面提升。

截至目前，汝州市已验收合格5批199家家宴城，61家正在整改提升。下一步，汝州市市场监督管理局将坚持稳中求进工作总基调，抓监管、促发展，加快推进家宴城整改提升步伐，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。（吕世远　董金良）