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CCTV-10《走近科学》 揭露食品工厂的好奶粉炼成记

2017-03-01 15:38

什么样的奶粉才是好奶粉?妈妈们怎么才能选到最适合宝宝成长的奶粉?100%进口奶源的奶粉是值得爸妈追捧的优质奶粉吗?

中央电视台科教频道《走近科学》栏目特别推出了科普片《食品工厂的秘密——一桶好奶粉》,展示了国产婴幼儿配方乳粉的先进生产工艺和安全保障措施,让观众直观感受了一罐好奶粉的生产过程和炼成密码。

    


近年来,由于婴幼儿奶粉质量安全事件的出现,很多消费者对我国国产奶粉品牌不信任,盲目推崇洋奶粉,宣传语里有“进口”字样的奶粉让很多国内消费者趋之若鹜,“原装进口”“100%进口奶源”几乎成了好奶粉的代名词。

100%进口奶源的真实面纱到底是怎样?

    


实际上,如果走近科学栏目没有科普“进口奶源”其中的玄机,小编和消费者一样会认为标注有“进口奶源”字样的奶粉都是高端好奶粉。《走近科学》节目组工作人员特地采访了拥有多年奶粉从业经验的奶粉企业的总经理吴松航,打破了我们的错误认知:进口奶源的奶源是来自于国外,进入到中国市场,不可能是新鲜的奶源,因为鲜奶是不可能长途运输到异地制成奶粉的。所以只能用大包粉采用干法工艺做成所谓的100%进口奶源奶粉。而现在世界先进国家普遍采用湿法工艺,也就是在液态牛奶加入营养元素,再经过均质、杀菌、喷雾干燥,最后生产成奶粉,这样能最大程度保证奶粉的新鲜度,营养也更为均衡。奶粉生产企业的总经理吴松航还说:如果奶粉外包装的配料表中第一项是“生牛乳”,那么就说明是湿法工艺生产的,应该作为消费者的首选。

湿法工艺需要充足的优质奶源。拥有自有奶源的乳企,可以严格地把控奶源,确保奶粉的质量。为了让观众更直接地感受一罐好奶粉“出生”过程,本期节目实地走进了一家大型乳品企业——三元奶粉现代化标准牧场,在奶粉生产现场讲述了国产奶粉先进的奶源建设水平和严格的奶源标准。

    


走进养殖中心,我们可以看到一排排奶牛,戴着“身份证”悠然地吃着工作人员调配好的日粮。现场的工作人员向我们介绍:牧场内饲养的奶牛都是荷兰的荷斯坦奶牛,娟栅牛,他们产奶量高、品质好。为了规范化管理,奶牛全部都是人工授精,保证公牛的基因,控制优质原奶。

在挤奶间,我们了解到只有健康的奶牛,才能走进挤奶车间:为了避免奶头有可能感染细菌,挤奶工先用中药浴液进行奶头消毒,每头奶牛的前三把奶都是要挤掉的。挤奶过程全封闭,牛奶离开奶牛的身体后完全接触不到空气,新鲜的牛奶自动收集进储奶罐,保证了奶质的纯正、无污染。

    


那么,优质的鲜奶如何变成优质的奶粉呢?节目组又领我们进入到奶粉生产车间,换鞋、更衣、洗手、消毒是工作人员每天的必备程序。整个厂房只看到现代化的机器设备和运输奶粉的管道,所有的鲜奶都在完全密封的环境中进行低温杀菌、消毒、高压搅拌、分4次逐层升温,最后喷雾干燥,生产成奶粉。为了保证奶粉的新鲜,每天的鲜奶必须在24小时内加工成奶粉。

    


从奶源到工艺到配方每一个环节的优质,才是优质的好奶粉。反之亦然:只要有好的奶源原料、好的生产工艺、好的营养配方、严格的检测保障,只要保障了每一个环节的安全,就能生产出高质量的好奶粉。目前我国一些大型国产奶粉品牌,在奶源建设、生产工厂建设、技术研发等方面均已达到国际水平,生产出来的奶粉质量比洋奶粉毫不逊色。

此外,吴松航还强调,由于生活习惯、饮食习性的不同,中国人的体质与国外人不同,只有真正为中国人体质而研发的奶粉才能适合国人。所以消费者在购买国外的奶粉时,应考虑孩子的体质问题,理性消费,为宝宝选择最适合的好奶粉。

其实,好奶粉的炼成只有一个秘诀:用优质的原奶、先进的生产工艺生产出最优质的奶粉!为中国宝宝做一桶好奶粉,这也是中国奶粉企业的共同目标!