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内黄县开展学校食堂食品安全专项检查

2019-09-06 17:50来源:河南食药安全信息网作者:王红伟 董小芬 记者:郑晓伟

为全面加强秋季学校(含托幼机构)餐饮食品安全监管,内黄县市场监督管理局通过强化培训、加强自查和加强监管等举措,有效落实学校食品安全主体责任,消除食品安全隐患,切实保障在校师生饮食安全。

强化培训,提升食品安全管理水平。该局联合县教育局召开了秋季学校(托幼机构)食堂食品安全培训会,全县120余家学校、托幼机构的负责人、食品安全管理员、食堂从业人员共计130余人参加了培训。该局重点餐饮操作流程、食品留样、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处置、从业人员管理以及监督检查中发现的突出问题等方面进行了培训,并在会后进行了豫食餐饮APP考核,通过软件推动从业人员利用零散时间学习食品安全知识,快速扎实提升从业人员的食品安全素养。

加强自查,落实食品安全主体责任。该局印发了秋季学校食堂食品安全专项检查的通知,督促全县乡镇基层市场监管所对分管辖区的学校食堂、集体用餐配送单位按照通知开展秋季学校食堂食品安全检查,规范餐饮操作流程,食品留样,餐饮具清洗消毒,餐厨废弃物处置,提升食品安全管理人员素质,强化学校全面落实主体责任,强化监督检查,排查安全隐患,实现社会共治。

突出监管重点,有效防范食品安全隐患。全面开展监督检查,抓住关键环节,以自查落实情况、食品原料采购进货查验、索证索票、加工制作过程、环境卫生、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样等为重点,及时排查食品安全风险隐患。截至目前,共检查学校食堂68家次,托幼机构食堂123家次,下发监督意见书3份,责令整改3家。