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一枚“牡丹鲜花饼”背后的“稻香村密码”

2024-04-19 10:26作者:河南食药安全信息网

1.稻香村牡丹鲜花饼在山东菏泽曹州牡丹园.png

稻香村牡丹鲜花饼在山东菏泽曹州牡丹园

进入4月,自第33届菏泽国际牡丹文化旅游节开幕以来,位于曹州牡丹园里的稻香村(苏州)销售展位前人流络绎不绝。“这个包装好精致啊。”“我要多买几盒送给外地的朋友,让他们尝一尝我们菏泽的特色伴手礼。”“这个牡丹鲜花饼吃起来甜度适中,挺适合老人小孩的。”在展位前,市民游客对稻香村牡丹鲜花饼是好评如潮。

2.位于山东菏泽曹州牡丹园的稻香村牡丹鲜花饼销售展示点.png

位于山东菏泽曹州牡丹园的稻香村牡丹鲜花饼销售展示点

据工作人员介绍,为了2024世界牡丹大会和今年的牡丹旅游节,稻香村在春节前就开始对产品和包装进行重新设计。新包装以牡丹花为设计元素,简约大气,一盒200g的份量也符合当下人们的消费理念,每天都会吸引大量市民游客驻足品尝和购买。

据了解,牡丹鲜花饼是稻香村集团山东公司针对菏泽牡丹产业专门研发的特色风味食品。因其酥皮层次分明、口味酥松绵软、花香浓郁,在保持传统口感的同时降低了甜度和卡路里摄取量,上市以来深受市场欢迎,并入选《中国特色风味食品标志性产品名录》,成为了菏泽特色“城市伴手礼”,被山东文旅等部门推荐,以及新华社、央视等主流媒体点赞。

3.稻香村牡丹鲜花饼在菏泽高铁站、机场等网点上市销售.png

稻香村牡丹鲜花饼在菏泽高铁站、机场等网点上市销售

产业融合带动,助力山东打造乡村振兴“齐鲁样板”

牡丹花无论是入食、入药、入酒,还是入画、入诗、入器,都有着深厚的文化底蕴与国民认知。菏泽种植牡丹历史悠久,自古就有“曹州牡丹甲天下”的美誉。近年来,菏泽围绕打造“特色支柱产业”目标,深入挖掘牡丹产业价值,延伸产业链、拉长价值链,推动牡丹产业从单一的观赏到精深加工、文化创意“接二连三”发展。根据相关数据显示,菏泽牡丹产业年产值已突破100亿元,带动就业10多万人。牡丹已经成为菏泽开启乡村振兴的一把“金钥匙”。

中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁表示,乡村振兴战略推进过程中,离不开行业龙头企业对地方特色支柱产业的带动作用。

“作为中国糕点行业的龙头企业,稻香村集团凭借强大的技术研发、生产制造及终端市场优势,针对菏泽牡丹产业特点,从原料采购、馅料加工,到牡丹鲜花饼的研发生产、市场销售,形成了完整的产业链闭环,将产业资源有效转化为市场竞争优势,大力推动了菏泽牡丹精深加工的产业链和价值链提升,成为乡村产业振兴的成功范例。”张九魁如是说。

4.稻香村牡丹鲜花饼在菏泽高铁站、机场等网点上市销售.png

稻香村牡丹鲜花饼在菏泽高铁站、机场等网点上市销售

据介绍,近年来稻香村集团在山东不断加大生产和市场投入,充分发挥龙头企业带动作用,利用自身产业链布局与扩容,不断延伸农业产业链,提升农产品附加值和品牌价值,促进区域经济高质量发展,积极助力山东省打造乡村振兴的“齐鲁样板”。

目前,稻香村集团分别在菏泽、济宁投资建设有三个现代化加工园区,以及原材料供应基地,涉及馅料加工、研发生产、印务包装、仓储物流、市场销售、技能培训等产业链上下游,并将产品出口至6大洲近50个国家和地区。

其中,作为农业产业化国家重点龙头企业,稻香村集团山东公司通过产业融合和人才技能带动,积极引导当地农民调整产业结构,以订单农业模式带动农民致富,并采取“基地+合作社+农户模式”,实现了企业增效、农户增收、经济增长的多赢局面。山东公司因此被评为“国家级绿色工厂”“省级专精特新企业”“省级扶贫龙头企业”“山东社会责任企业”“菏泽市工业旅游示范基地”。

5.稻香村集团山东工厂.png

稻香村集团山东工厂

发展特色风味食品,打造地方特色“城市伴手礼”

如今,菏泽牡丹在实现“一朵花到全产业链”的过程中,离不开像稻香村这样拥有深厚文化底蕴和产业链优势的龙头企业的参与和带动。以稻香村牡丹鲜花饼为代表的牡丹产品,不仅将特色农副产品与现代生产工艺相结合,更将传统牡丹文化与现代消费文化相融合。

6.稻香村牡丹鲜花饼受到广大市民游客的欢迎与喜爱.png

稻香村牡丹鲜花饼受到广大市民游客的欢迎与喜爱

4月18日,10余家中央媒体及山东省级媒体走进稻香村集团位于菏泽等地的三大现代化加工园区,参观牡丹花馅料加工,以及牡丹鲜花饼生产基地。媒体纷纷认为,在经济社会快速发展的过程中,老字号作为传承弘扬中华优秀传统文化的重要主体,应该深刻思考如何实现传统文化的创造性转化和创新性发展。稻香村作为拥有两个半世纪历史的中华老字号,已经成为民族文化的一个重要符号。稻香村通过将传统糕点制作技艺与牡丹文化相结合,创新研发的新国潮健康糕点“牡丹鲜花饼”,从原料到产品包装设计充满了牡丹元素,产品保持传统口感的同时降低了甜度,迎合了当下健康饮食理念,使传统文化与现实消费文化相融相通,并在出口海外的同时成为文化出海的一张美食名片,值得众多老字号企业借鉴学习。

近年来,针对不同区域经济、不同饮食文化、不同消费群体,稻香村凭借丰富的产业链和供应链资源,以及强大的产能建设和生产布局,甄选当地优质原材料,大力发展地方特色风味食品,并根据不同城市的文旅资源,打造特色“城市伴手礼”。

在苏州,稻香村将最具影响力的地理标志产品碧螺春与苏式糕点相融合,创新推出新潮苏式茶点——碧螺春茶酥,让苏州这两张“名片”在舌尖上完美融合,累积销售超过100万块,被苏州文旅重点推荐;在“中国牡丹之都”山东菏泽,稻香村选用菏泽牡丹,以及国家地理标志产品“定陶黄店玫瑰”,研发出低糖低脂的牡丹鲜花饼和玫瑰鲜花饼,成为菏泽特色“城市伴手礼”;在东北地区,稻香村根据本地消费口味推出缸炉、炉果、长远糕等系列产品;在西南地区,稻香村推出的青稞饼、辣食等,受到云贵川藏等地消费者的欢迎。

业内人士认为,打破地域限制,积极参与全国统一大市场建设;甄选优质原料,推出特色风味食品和特色城市伴手礼,已经成为稻香村重要的产品和市场战略。

结语:绝不会躺在功劳簿上吃老本

越来越多的人发现,稻香村作为源自苏州的中华老字号,在快速发展的过程中,已经走出了一条老字号企业可借鉴可推广的创新发展路径。

据了解,在1773年始创于苏州的稻香村,至今已经传承发展两个半世纪,向来被茶食糖果行业公认为“稻香村”品牌的正宗之源。新中国成立后,稻香村一直在努力打破地域限制,面向全国发展,甚至将目光转向海外。从1953年将糖果等产品发运西北,到1958年接受新中国成立后苏州业内首次外贸出口任务将产品出口东南亚,稻香村因时而动,不将发展限于一域。

时至今日,已经成为大型现代化食品企业集团的稻香村集团,在江苏、北京、山东、四川、辽宁、河北、天津等省市地区建有10个现代化加工园区、3大研发中心、100多条现代化生产线,市场销售版图覆盖全国,将百余款中式糕点远销至近50个国家和地区,是目前中国糕点行业现存历史最久、规模最大的企业之一。

7.稻香村牡丹鲜花饼受到广大市民游客的欢迎与喜爱.png

稻香村集团董事长兼总裁周广军表示,稻香村虽然是源自于苏州,并拥有两个半世纪传承发展历史的中华老字号,但绝不会躺在功劳簿上吃老本。未来,稻香村将持续提升产品标准,通过科技赋能,让老字号稻香村插上科技的翅膀,引领行业发展;实施“1亿家庭”计划,让“稻香村”成为人们日常生活的一部分,为人们的美好生活贡献价值;持续推进“稻香村+互联网”战略,让更多消费者体验稻香村产品及其代表的糕点文化;加速实施“稻香村出海”战略,为传播中华优秀传统文化、推动中式糕点复兴贡献力量。张静