舞钢市农村小餐饮整治初显成效

“按照你们提出的整改要求，我对饭店进行了一次搬家式清理，后厨干净整洁了，四防设施也安装了，现在不但自己看着舒心，来就餐的顾客也明显多了……”舞钢市矿建街道艳阳食府王师傅对庙街乡食品药品监督管理所工作人员说出了参与小餐饮提升工程的感受。

长期以来，由于从业人员文化素质不高、安全意识淡薄等原因，农村地区餐饮店大都存在食品安全设施简陋，环境卫生脏、乱、差等现象，农村餐饮环节食品安全已经成为食品安全链条上的薄弱环节。6月份以来，舞钢市食药监局结合辖区餐饮单位现状，采用以点带面、示范推动的方法，针对农村餐饮环节存在的突出问题，采取三项措施开展农村小餐饮提档升级工程。

加强法制宣传，着力知识培训。采取监管与宣传教育相结合、发放宣传资料、召开培训会、督促自学等方式，使农村餐饮从业人员充分认识到食品安全的必要性和重要性，增强自我依法经营餐饮食品的守法意识。

组织示范观摩，提升精品意识。针对辖区内餐饮单位分布相对分散的实际情况，首先选定主干道沿线的部分餐饮单位作为推进农村小餐饮提升工程的示范点，组织他们到市区先进餐饮店参观学习。参观学习中，从业人员既开阔了眼界，又明白了投入资金与提高效益的关系，以及增添设施设备与保障食品安全的关系。同时，也积极比照先进查找自己的不足，主动整改，并参与农村小餐饮提升工程。

建立隐患台账，开展集中整治。在日常排查过程中，对每户餐饮店梳理出存在的突出问题，建立问题台账，限期整改纠正。结合农村实际，指导商户达到亮证公示制度上墙，四防设施、洗消设施安装规范，工具器具摆放整齐美观等基本要求，鼓励并指导有条件的餐饮单位逐步进行提档升级，实施“互联网+明厨亮灶”。

截至目前，共检查餐饮单位600余家次，辖区内农村餐饮单位经营状况有了明显改观，农村餐饮提升工程正在持续推进中。