临颍食品生产企业让“舌尖上的安全”看的见

如今，走进位于临颍县的联泰、豪峰、晋江福源以及南街村集团等食品生产企业的总监控室，通过终端显示屏将车间内的生产环境、生产过程等一目了然地展现在监管人员和公众面前。这是临颍县食品药品监督管理局根据《食品安全法》落实中共中央国务院《关于开展质量提升行动的指导意见》和省市食药监局《关于食品生产企业“透明车间”建设方案》等相关要求，以联泰、豪峰、晋江福源以及南街村集团等4家管理规范的优秀企业作为示范点，通过前期动员部署、现场督导、改造升级等多项工作开展，目前4家生产企业已经利用互联网、物联网、大数据等先进技术，实现了企业食品原辅料购进查验、生产加工过程、产品销售及溯源等信息全程、实时记录、监控。

今年以来，临颍县食药监局按照省市食药监局的有关要求，早谋划，早行动，早部署，在全县范围内大力推进“阳光工程”和食品安全追溯体系建设，督促企业落实食品安全主体责任。

据了解，“阳光工程”主要分为“透明车间”和“视频车间”两种展现形式，即以开设通透性参观走廊（玻璃幕墙、玻璃窗）或以安装摄像设备等方式对生产车间进行实时监控；而食品生产企业建立食品安全追溯体系的核心和基础是通过企业建立使用信息化管理系统，将食品原辅料购进、生产加工过程、质量安全控制、产品检验、销售去向等关键信息实时录入系统，实施全过程、全链条信息化管理，实现全程留痕迹、信息可查询、问题能溯源。

该局局长史俊钢表示：“阳光工程”和追溯体系建设是衔接食品生产企业和社会公众监督力量的一座桥梁，可以形成“双管齐下”的执法监督和社会监督，有利于提升全县食品质量安全。到2018年底，临颍县食药监局在确保全县大型骨干食品生产企业实施“透明车间”和“视频车间”达到80%以上的基础上，力争达到全覆盖，努力实现“企业生产透明化、过程记录信息化、社会监督多样化”，切实保障食品生产质量安全，促进全县食品产业健康快速发展。