信阳市平桥区市场监管局开展餐饮食品安全交叉检查

为深入推进夏季餐饮食品安全大排查大整治工作，近日，信阳市平桥区市场监管局根据餐饮工作计划安排，在全区组织开展了餐饮食品安全交叉检查。此次检查按照“双随机一公开”模式，采取地域互换、人员交叉、局所联动的方式，坚持突出重点，又涵盖餐饮经营全类别，确保检查目的、内容和要求的落实。

结合实际，部署有角度。根据平桥区餐饮食品行业实际，该局制定专项检查方案，突出重点领域。一是突出养老机构、企事业单位食堂等特定人群供餐单位；二是突出风险隐患较高的中大型集体聚餐承办单位和旅游景区、车站机场等重点部位；三是突出与群众联系密切的早餐店、烧烤店、农家乐等小远散餐饮单位和网络餐饮服务单位。全面找准平桥区餐饮环节普遍性、倾向性、区域性问题和根源，全面促进各方责任落实。

把握重点，措施有精度。一是突出重点环节。对特定人群供餐单位和集体聚餐单位，强调主体责任落实和“6S”标准化建设，着重检查食材采购、餐用具消毒和食品留样；着重检查经营单位自查整改和“6S”标准化建设与经营单位实际情况的衔接。对重点区域、网络餐饮经营者和早餐店、烧烤店等小餐饮单位，着重检查人员健康体检和培训、食品原辅料储存和超保质期使用、餐用具消毒保洁和环境卫生清洁等方面。二是严格执法规范。采取检查前集中培训，检查过程全程录像、检查问题通报督办、检查结果社会公示的形式，确保执法检查严谨规范，传递餐饮食品安全正能量。三是提升执法水平。在检查人员组成上，随机抽调18名一线执法人员，组成9个检查小组，强调基层所执法人员的融合，突出食品监管队伍培养，助力监管能力和执法水平的整体提高。

强化责任，执行有力度。一是强化日常监管责任落实。着重检查餐饮单位量化分级管理、监管频次覆盖和监管问题整改三方面。二是强化交叉检查责任落实。着重检查发现问题、文书制作、证据固定和情况反馈等环节，确保检查不走过场。三是强化跟踪问效。把检查结果运用、检查问题整改验收和检查情况回头看结合起来，确保检查取得实效，保持长效。

此次检查，共随机抽取被检单位100家，出具检查文书100套241份，发现问题线索和风险隐患33起。下一步，信阳市平桥区市场监管局将结合此次检查，分析研判当前餐饮食品安全风险隐患，积极探索疫情防控常态化下餐饮食品安全治理，紧盯薄弱环节和问题整改处置，确保餐饮食品安全。（余远斌）