焦作市食药监示范区分局助力一中食堂升级改造 引领学校食堂新发展

位于焦作市示范区碧莲路的焦作市第一中学学校食堂于2004年建成并投入运营，为近5000名师生提供餐饮服务。该食堂由于年代长久、装修老化、设施设备陈旧，操作间布局不合理，易造成人流物流交叉感染风险、存在一定的食品安全隐患。为贯彻落实省、市、区三级党委和政府关于加强学校食堂食品安全工作会议精神，焦作市食药监示范区分局强化站位，靠前服务，从图纸规划设计、整体布局到操作间布局，基础设施设备规划提供了“保姆式”的指导服务，全程帮扶该校食堂升级改造。

“我们平时认为抓好教学这种学校主业就够了，但入夏以来全省各地出现了多起中小学食品安全事件，影响非常不好，我们有决心拔高标准，提升保障水平，希望食药监管部门能为我们搞好业务指导”，2020年6月初，该校食堂负责人在征求焦作市食药监示范区分局的意见建议时这样讲到......

群众呼声就是示范区食药监人的行动指南，该局餐饮稽查队严格遵循“五原则”，立即奔赴现场开展指导服务。一是按照《餐饮服务食品安全操作规范》《河南省食品经营许可（餐饮服务类）审查细则》等相关法律法规最高标准规划；二是按照省、市市场监管局推行的“互联网+明厨亮灶”“食品安全‘6S’管理”的文件精神最严要求设计；三是按照《餐饮服务食品安全操作规范》中场所布局人、物分流的原则最高标准布局；四是按照食品生产经营标准化建设最严要求施工；五是严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求更换购置设施设备。

经过近1个月的周密谋划，该项工程于2020年7月14日动工实施。工程建成后，将成为焦作市第一家标准化学校食堂。这不仅有助于提高一中食堂自身的餐饮服务水平和食品安全保障能力，也将为全市中小学食堂标准化建设提供一份鲜活案例和标准答案。（王芳）