新闻详情

冷泡茶,引领今夏饮茶新时尚

2017-03-01 16:50

一瓶纯净水,一包有机茶,冲兑15——20分钟,就是今年夏天最时尚的饮茶方式——冷泡茶。近日,记者在南宁多地看到许多市民手持装有茶水的矿泉水瓶,询问得知,这是今年夏天最流行的冷泡茶,直接用矿泉水或冷开水冲泡茶叶,简单方便。带着对冷泡茶的好奇与期待,记者走进了茶行,探寻冷泡茶的秘密。

冷泡便捷又时尚

中国人饮茶,泡茶、煮茶是传统工艺,也是制茶工序之一,而现在,茶不用煮了、不用沏了。茶业商家巅覆五千年饮茶习惯推出时尚新饮法是否会影响茶叶的品质和口感呢?

“用冷水冲泡有机茶叶,能够使茶叶释放出更多的茶多酚、儿茶素、维生素C等营养成分,不但消暑解渴,还更健康。冷泡茶比热泡更轻松容易,适合上班族、户外运动族、开车族、学生族,人人皆宜。”亿健茶业公司南宁营销中心的茶艺师小陈介绍说。

和一般热泡茶相比较,冷泡茶中的儿茶素、茶多酚等营养成分可在冷水中有效溶出,而咖啡因、磷、单宁酸的释出量反而降低了。 单宁酸(鞣酸)可预防氧化、降低心血管疾病机率,但容易和体内的铁质结合,影响人体铁质的吸收,铁质不足易造成缺铁性贫血,使精神不容易集中,记忆力也会衰退。以冷泡的方式饮茶,仍能保有茶汤的甘甜,但单宁酸和咖啡因则不易溶解出来,健康更有保障。

冷泡品出好滋味

什么茶适合冷泡?“有机绿茶是所有茶类最适合冷泡的品类。”小陈说,每个茶种都能冷泡,但有机绿茶浸泡时间更短、营养价值更高、香气更浓、口感更佳。绿茶没有经过发酵,茶叶原有的营养物质损失相对较少,仍能保留500多种对人体有益的营养元素。并且绿茶清汤绿叶,观赏性更强。冷泡茶在今夏盛袭并悄然风行,看来是有一定道理的。

有研究数据显示,夏天喝冷饮者体温会下降0.5℃,喝凉茶者体温下降0.5℃~0.8℃,喝温茶者体温下降0.4℃~1.5℃,相比较而言,喝冷泡茶者效果有优势。因此,尽管消暑饮品琳琅满目,冷泡茶却以其突出的养生、清心、消暑、保健功效,成为关注健康的消费者的首选。

冷泡宜夏好处多

酷热盛夏已然来临,喝茶的降暑止渴作用胜于一般饮料是人所共知的事实。茶汤里所含的咖啡因对人体控制下视丘的体温中枢起着调节作用,并且茶中的芳香物质具有挥发性,它们会从人体皮肤毛孔中自然挥发并带走一定的热量,这就是为什么夏天喝茶降温解暑效果最好的原因,再加上冷水泡,就达到了双重效果。

同时,炎热的夏天正是细菌滋生繁殖的季节,病从口入,如果饮食稍不注意病菌就会进入肠道在体内大量繁殖,引起消化道疾病。科学研究表明,茶叶具有抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的独特保健功能,这是其他消暑饮品所不具备的。此外,夏天气温高,人体出汗较多,体内的微量元素会随着汗水的排出而流失。茶叶包含多种人体所必需的微量元素,夏天通过喝茶可以补充水分与微量元素,改善人体新陈代谢,促进身体健康。