确山县市场监管局组织开展餐饮质量安全提升“4D”“6S”规范化管理巡回观摩活动

“夏季来临，食品安全风险增加，要强化安全底线思维，把餐饮服务‘4D’和‘6S’规范化管理工作作为保障食品安全的重要抓手常抓不懈，高效落实......”确山县市场监管局分管餐饮工作的副局长韩向华在全县餐饮业质量安全提升“4D”“6S”规范化管理工作巡回观摩会上向各镇办食药监所所长提出要求。这是确山县市场监管局正在组织开展的全县餐饮业质量安全提升“4D”“6S”规范化管理工作巡回观摩活动的一个掠影......

为全面提升餐饮单位食品安全保障水平，引导从业人员积极落实主体责任，进一步改善餐饮经营环境，助推国家食品安全示范城市暨省级食品安全县扎实深入开展，6月1日至6月2日，确山县市场监管局组织开展全县餐饮业“4D”“6S”规范化管理工作巡回观摩活动，观摩活动由分管餐饮工作副局长韩向华带队，全县各镇办食药监所所长及业务骨干20余人参加。

观摩组先后观摩了城区潮汕牛肉火锅、状元鸿、稻万家铁北路店、八依宾馆等大中型酒店，随后深入到竹沟镇小延安酒店、瓦岗镇三毛饭店、溪水农家餐馆、石滚河镇古栗源山庄等其他镇办20家餐饮经营店学习观摩，交流餐饮业质量安全提升经验。韩向华要求，各镇办所要以观摩活动为契机，对各自辖区的餐饮单位质量提升暨“4D”“6S”规范化管理工作常抓不懈，精益求精，始终做到标准不减，提升不断。

参加观摩的食药监所负责人纷纷表示，回去以后立即组织本辖区餐饮店继续整改提升，对照标准找差距，认真借鉴学习兄弟所辖区餐饮经营店“4D”“6S”规范化管理好的经验做法，组织辖区餐饮业互相学习观摩，按照县局的工作要求，切实抓好餐饮行业的食品安全和整改提升工作，为成功创建国家食品安全示范城市暨省级食品安全县，保障广大消费者“舌尖上的安全”做出应有的贡献。

通过此次观摩活动，各食药监所找到了餐饮经营店“4D”“6S”规范化管理中的差距，达到了补齐工作短板，相互学习，共同提升，推进餐饮经营店“4D”“6S”规范化管理工作整体提升，全面提高食品安全保障水平的目的。（李永君）