平顶山市新华区市场监管局举办食品安全培训会

夏季已经来临,为贯彻落实全省餐饮食品安全监管工作电视电话会议精神，保障辖区饮食安全，防控食源性疾病和食物中毒事件的发生，进一步提高食品安全事故应急处置能力，5月28日下午，平顶山市新华区市场监管局邀请河南省市场监管局餐饮食品监管处张存勇同志授课，在蓝天学校阶梯教室举办了“平顶山市新华区食品安全培训会”。

平顶山市市场监管局及新华区主抓食品安全的领导、部分食安委成员单位、区市场监管局相关负责人、原食药局全体人员、辖区学校(含托幼机构)、养老机构、集体用餐配送单位、单位工地食堂以及能够承接宴席的大型餐饮单位的法定代表人或食品安全相关负责人共386人参加了培训。

此次培训，一是重点针对餐饮单位存在的食品安全风险、食物中毒事件种类等作了详细分析。从防范食物中毒的几个关键控制点，如温度、时间、消毒、加工量、晨检、原辅料处理等方面进行了明确。同时对食品操作从布局要求、粗加工、餐具清洗消毒、烹调切配、仓储、从业人员、进货查验、原材料采购等各个环节进行了讲解和强调。二是讲授市场监管系统食品安全事故的应急处置。进一步明确一旦发生食品安全事故时要严格按照规定和程序开展处置工作，并强调报送信息的时效性、措辞的客观性，对确定为食品安全事故的必须按要求启动食品安全应急响应。具体要做到：第一时间报告、第一时间到场、第一时间响应、第一时间处置，确保社会大局稳定。此次培训结合图文、案例，通俗易懂、内容丰富、环节紧凑、效果明显。

参加培训的食品从业人员纷纷表示，通过此次培训，清醒认识到食品安全的重要性以及食品安全风险，明白了食品加工过程中加工时间、温度控制等因素对食品安全的重要性，在今后的餐饮服务过程中会加强食品安全意识，共同维护食品安全。同时，此次培训对于监管人员在实际工作中迅速研判、稳妥处置食品安全突发事件和进一步提升基层应急管理工作能力具有现实指导意义。

下一步，平顶山市新华区市场监督管理局将继续举办食品安全大培训活动，切实提升全区餐饮食品安全保障水平。（胡瑞霞 徐淑华 董金良）