郑州经开区召开集体用餐配送单位培训暨座谈会

为保障学校复学后广大师生的食品安全，近日，郑州经开区食药监局召开集体用餐配送单位培训暨座谈会，会议由食品餐饮科主管领导陈冉主持，局长程红梅出席会议并讲话。辖区集中配送单位法定代表人、食品安全管理员及食品餐饮科工作人员参会。

会上，食品餐饮科负责人周红鑫针对集中配送单位从场所与设备、设施要求、过程与控制要求、机构与人员管理要求三方面进行讲解。培训强调，新建及待建的集中配送单位需要打造“6S”标准化管理建设、建设“互联网+明厨亮灶”、建立“食材原料追溯体系”。培训以图片的形式展示了辖区优秀集中配送单位实图，引得参会人员纷纷拿出手机拍照、记录。

培训结束后，程红梅根据当前全国疫情防控形势，结合经开区食品安全现状，对集中配送单位提出以下几点要求。一是高度重视，提高认识。食品安全无小事，作为餐饮单位，不仅要从思想上提高站位，更要落实到实际工作中去。提高从业人员素质，注重管理，保障食品安全。二是加强风险管控力度。制定应急预案，并组织从业人员学习，做到熟练流程，在突发事件时，做到有条不紊。三是建立网络舆情监控体系。建立问题反馈机制，在互联网发达的时代里，应从多方面、多渠道收集学生、家长、老师等反馈信息，有则改之，无则加勉，从而消除食品安全隐患。（席旭阳）