清丰县市场监管局赴台前县参观学习餐饮服务食品安全管理先进经验

11月7日，清丰县市场监督管理局党组书记李宗轩、副局长宋建岭带领17个乡镇所负责人、餐饮监管人员和41位餐饮经营单位负责人等一行75人赴台前县参观学习餐饮服务食品安全管理先进经验。

出发前，参观学习人员在清丰县市场监管局召开了清丰县落实主体责任提升餐饮品质动员会。会上，李宗轩就此次学习考察进行了动员部署，宋建岭对现场餐饮从业人员进行了“6S”相关知识培训，确保此次考察切实取得成效，让考察团学有所获。

参观学习组一行实地走访了台前县侯庙镇淮南牛肉汤馆、侯庙镇第一初级中学学校食堂、滨海饭店、申家菜馆、侯庙镇实验幼儿园、大众快餐馆、台前县关爱幼儿园，观摩食品安全宣传、制度公示、环境打造、“6S”标准化管理等情况，向经营者仔细询问落实安全管理、原辅料采购、制作过程控制、安全自查等方面问题，向学校、商超负责人咨询落实食品安全主体责任、强化风险管控、严格“6S”标准化自我管理等措施，结合前期梳理的问题导向，找准差距短板，理清工作思路，为下步工作打好基础。

李宗轩指出，台前县餐饮食品安全监管工作走在全市前列，在短时间内实现了由守成到创新、由被动到主动、由“保姆式监管”向“片警式监管”的角色转变，取得的成功经验值得借鉴：一是提升思想认识，抓企业自律，有效利用“豫食考核APP”，加强学习培训、考试，要求业主定期开展食品安全自查自评自纠；二是拉高标杆，注重硬件设施的改造提升，对达不到标准的一律停业整顿，彻底杜绝了水池混用等问题，降低食品安全隐患；三是打造示范点，奖罚分明，结合辖区餐饮业状况选定示范点，手把手教会怎么做，对行动迅速提升效果好的挂红旗，对行动迟缓效果差的挂黑旗，在短时间内取得显著成效。

李宗轩要求，各单位要认真总结此次考察学习经验，将看到学到的监管做法落实到具体行动中，切实提升清丰县餐饮品质，保障食品安全，让群众吃得放心，吃得安心。