中牟县全力保障高招期间食品安全

2019年高招考试即将来临，据悉，今年中牟县共报名考生6780人，全县设5个标准化考点，考场设置共171场，参与高招考务工作的人员有1000余人，涉及考生和考务人员就餐的有6所学校和2家接待酒店。为确保广大师生饮食安全，预防食品安全事故发生，确保高考顺利进行，中牟县市场监督管理局周密部署，全力以赴加强高考期间食品安全监管工作。

加强领导，提高认识。为切实做好高招期间食品安全保障，该局制定了《中牟县市场监管局2019年高招期间食品安全保障工作方案》和《食品安全事故应急处置方案》，成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关科室负责人为成员的高招期间食品安全保障工作领导小组，全面负责高考期间食品安全保障和突发事件应急处置工作。

周密安排，强化监管责任。召开专题会议，传达文件精神和要求，安排部署高招食品安全保障工作，抽调精干力量，将执法人员分包至各考点及宾馆，责任到人。同时，在二高、职高等考点就重大活动食品安全保障工作的目标、内容、重点、流程进行了现场培训，要求全体执法人员从思想上高度重视，完善监管措施，落实监管责任，保障饮食安全。

提前介入，消除安全隐患。自6月1日起，由局长亲自带队，组织执法人员对承担接待任务的宾馆、各考点学校食堂及其周边餐饮单位开展全面监督检查，重点放在学校食堂和宾馆，净化校园周边消费环境。一是强化许可管理，严查无证经营行为。二是全面检查餐饮单位食品加工场所的卫生状况，餐具、饮具和器具清洗消毒、设施设备检修和运转、每日晨检落实情况等。三是检查进货查验、索证索票制度落实情况，严查采购和使用不符合食品安全标准的原辅料。四是严查使用劣质食用油和废弃餐厨油脂等行为。五是检查非法添加和滥用食品添加剂行为。六是食品留样制度落实情况等。针对检查出的问题，执法人员责令餐饮单位限期整改，及时消除食品安全隐患。

加强宣传，落实主体责任。组织召开由接待监考老师的酒店负责人和考生就餐学校的学校负责人、学校食堂负责人、驻点执法人员共计40余人参加的2019年高招食品安全保障工作专题会，传达了《中牟县市场监管局2019年高招期间食品安全保障工作方案》和《餐饮服务食品安全操作规范》《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，对高招期间食品安全工作提出了具体要求，明确食品安全主体责任和监管责任，要求学校和相关酒店全面开展自查，执法人员认真检查，加强沟通协调，落实责任，消除食品安全隐患。会后与各考生就餐学校和接待酒店负责人签订了重大活动食品安全责任书，强化第一责任人意识，指导学校抓好师生的食品安全知识宣传教育，增强考生的食品安全意识和自我保护能力。

提前进驻，全程保障监管。高考期间，该局将落实驻点监督制和分包负责制，对6所就餐学校食堂和2家酒店每个单位各派驻两名执法人员，提前两天进驻，实行定人、定岗、定点、定责的全过程跟踪蹲点监督巡查，落实食品从业人员健康管理和晨检制度，从食品原料采购、贮存、加工、备餐等各环节严格把关，同时对每餐次食品及原料严格审查，认真落实食品留样制度。利用快速检测设备，开展食品及原料现场快速检测，为高招餐饮食品安全保驾护航。

加强督导，完善应急处置。该局局长马爱国将带领相关领导于高招期间到各个考点进行巡回督导检查。一方面对各酒店、学校食堂食品安全保障工作开展情况进行现场检查、指导。另一方面对驻点执法人员工作情况进行督导，确保高招食品安全保障工作取得实效。同时，严格落实24小时应急值守制度，保持投诉举报电话畅通，应急人员随时做好食品安全突发事故的处置准备，确保能够做到反应及时，快速处置。

截至目前，该局执法人员共检查酒店、各考点学校食堂及其周边食品从业单位64家次，出动执法人员130人次，共交办整改问题10余项。2家考务人员食宿酒店执法人员已入驻保障，6家学校食堂已进行全面检查整改，各学校驻点执法人员已与学校食品安全管理人员对接。下一步，驻点保障执法人员将在考前入驻分包学校食堂，全程监管，为全县高招顺利进行保驾护航。