内黄县开展学校食堂食品安全专项检查

为全面加强秋季学校（含托幼机构）餐饮食品安全监管，内黄县市场监督管理局通过强化培训、加强自查和加强监管等举措，有效落实学校食品安全主体责任，消除食品安全隐患，切实保障在校师生饮食安全。

强化培训，提升食品安全管理水平。该局联合县教育局召开了秋季学校（托幼机构）食堂食品安全培训会，全县120余家学校、托幼机构的负责人、食品安全管理员、食堂从业人员共计130余人参加了培训。该局重点从餐饮操作流程、食品留样、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处置、从业人员管理以及监督检查中发现的突出问题等方面进行了培训，并在会后进行了豫食餐饮APP考核，通过软件推动从业人员利用零散时间学习食品安全知识，快速扎实提升从业人员的食品安全素养。

加强自查，落实食品安全主体责任。该局印发了秋季学校食堂食品安全专项检查的通知，督促全县乡镇基层市场监管所对分管辖区的学校食堂、集体用餐配送单位按照通知开展秋季学校食堂食品安全检查，规范餐饮操作流程，食品留样，餐饮具清洗消毒，餐厨废弃物处置，提升食品安全管理人员素质，强化学校全面落实主体责任，强化监督检查，排查安全隐患，实现社会共治。

突出监管重点，有效防范食品安全隐患。全面开展监督检查，抓住关键环节，以自查落实情况、食品原料采购进货查验、索证索票、加工制作过程、环境卫生、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样等为重点，及时排查食品安全风险隐患。截至目前，共检查学校食堂68家次，托幼机构食堂123家次，下发监督意见书3份，责令整改3家。